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名茶对茶树品种的要求扁平形名茶的要求

2018-02-05 13:56:23 来源:茶叶知识 编辑:茶
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良种栽植  名茶对茶树品种的要求 扁平形名茶的要求

 

 

   形名的显著特点是条索扁平光滑,对茶树品种的要求是茸毫少、叶质较硬,芽叶较肥壮。这种原料有利于塑造扁平形茶的外形特色,符合这一要求的茶树代表品种有龙井系列的龙井43和龙井长叶,浙农系列的浙农113、乌牛早等。由于制茶机具质量的提高,加工工艺的革新,这类茶对茶树品种的要求也变得宽泛了许多。

 

  以前,手工炒制扁平形茶,操作人员最怕福鼎大毫茶,因为它茸毫特多,难以处理,八成干时条索的峰苗坚硬如锥,炒制难度很大,现在用机械杀青、理条、整形、打磨、脱毫等一系列连续的加工工艺,可以将其茸毫任意处置,得心应手,有些企业就打消了将福鼎大毫茶淘汰的念头。

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